Tomaattinen linssikeitto

Ostoslista: n. 4 annosta

* 1 sipuli
* 2 valkosipulinkynttä
* 2 porkkanaa
* 1 rkl öljyä
* 1 tl paprikajauhetta
* 1 tl juustokuminaa
* 2 dl kuivia punaisia linssejä
* 1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
* 8 dl vettä
* 1 kasvisliemikuutio
* ¼ tl mustapippuria
* Suolaa maun mukaan
* (1 rkl sitruunamehua)

Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli pieneksi. Kuori porkkanat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Huuhtele linssit siivilässä.

Kuullota sipulia ja porkkanaa öljyssä kattilassa n. 5 minuuttia. Lisää valkosipuli, paprikajauhe ja juustokumina ja paista vielä hetki.

Lisää linssit, tomaattimurska, vesi, liemikuutio ja mustapippuri. Anna porista n. 15-20 minuuttia tai kunnes linssit ja porkkanat ovat pehmeitä. Sekoita välillä pohjaa myöten. Jos keitto on liian paksua niin lisää vettä.

Tarkista suola ja lisää halutessasi sitruunamehu. Tarjoile leivän kanssa. Keiton voi myös soseuttaa sauvasekoittimella tasaiseksi.